Ніж кухонний Шеф Гюто Samura KAIJU 210 мм (SKJ-0085)

Гйуто - японський аналог європейського шеф-ножа, але трохи легше і володіє більш тонким лезом (15-17 градусів). Завдяки більш міцній сталі та меншому кутку заточування, японський гйуто довше зберігає гостроту.

Сфери застосування: обробка, тонка нарізка та рубання м'яса, риби, овочів та фруктів.

Високий вміст хрому в відбитій одношаровій сталі AUS-8 забезпечує корозійну стійкість і має показник твердості 58-59 од. HRC за шкалою Роквелла. Заточувати ніж рекомендується під кутом 15°.

Відбита сталь чудово виглядає, проте цей незвичайний візерунок має не тільки естетичну цінність: виїмки на поверхні сталі служать повітряними кишенями, які при нарізанні зменшують опір тертю між лезом і продуктом. Це полегшує процес нарізки, і навіть при обробці продуктів з особливо щільною консистенцією зріз виходить рівномірним та чистим.

Рукоятки ножів серії Kaiju виробляються з пакки (pakka wood). Деревина, просочена спеціальною смолою, стійка до вологості, хімічних речовин та запахів.